Η Μιχαέλα Μάτη σας προτείνει για τα Πασχαλινά Τσουρέκια

Έρχεται το Άγιο Πάσχα! Και σίγουρα από κανένα πασχαλινό τραπέζι δεν λείπει το παραδοσιακό τσουρέκι! Γι'αυτό σας λέω την μυστική συνταγή για τσουρέκια με προσθήκη ζαχαρούχου γάλακτος!

• 1 Ζαχαρούχο Γάλα
• 2,5 κουτιά Ζάχαρη (η μέτρηση γίνεται με το κουτί από το ζαχαρούχο γάλα)
• 2 Βανίλιες
• 6 Αυγά 
• 2 κουτιά σπορέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
• 1 κουτ.γλυκού κακουλέ
• 1 κουτ.γλυκού μαχλέπι
• 1 πορτοκάλι και τον χυμό του και το ξύσμα
• 1 κουτ.γλυκού μαστίχα Χίου
• 200γρ μαγιά νωπή
• 1 φακελάκι μπεικεν παουντερ
• 3 κιλά αλεύρι 
• 3 κουτιά ζεστό νερό

Είστε έτοιμοι-ες για την εκτέλεση; Για πάμε..

1. Σε μια κατσαρόλα θερμαίνουμε ανακατεύοντας τα 4 πρώτα υλικά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, παράλληλα χαμηλώνουμε την φωτιά 2-3 και προσθέτουμε το σπορέλαιο.
2. Σε μια μεγάλη λεκάνη λιώνουμε την μαγιά με τα 3 κουτιά νερό (προσοχή χλιαρό νερό) και αφού λιώσει προσθέτουμε στην λεκάνη το μείγμα της κατσαρόλας που πρέπει να είναι χλιαρό και όχι καυτό για να μην κάψουμε την μαγιά μας.
3. Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά και σιγά σιγά προσθέτουμε και το αλεύρι.
4. Ζυμώνουμε και αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για 2 ώρες έτσι ώστε να φουσκώσει.
5. Πλάθω την ζύμη των τσουρεκιών για 20-30 λεπτά σε ζεστό μέρος ώστε να φουσκώσουν. Τα αλείφω με αυγό, και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι εάν θέλετε. 
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου. Μπορείτε να ψήσετε και στον αέρα στους 160-170 βαθμούς για 25-30 λεπτά!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΣΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΣΑΣ! ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΚΑΙ ΚΑΛΌ ΠΑΣΧΑ!