Η Μιχαέλα Μάτη σας προτείνει για τα Πασχαλινά Τσουρέκια
Έρχεται το Άγιο Πάσχα! Και σίγουρα από κανένα πασχαλινό τραπέζι δεν λείπει το παραδοσιακό τσουρέκι! Γι'αυτό σας λέω την μυστική συνταγή για τσουρέκια με προσθήκη ζαχαρούχου γάλακτος! 1 Ζαχαρούχο Γάλα 2,5 κουτιά Ζάχαρη (η μέτρηση γίνεται με το κουτί από το ζαχαρούχο γάλα) 2 Βανίλιες 6 Αυγά 2 κουτιά σπορέλαιο ή αραβοσιτέλαιο 1 κουτ.γλυκού κακουλέ 1 κουτ.γλυκού μαχλέπι 1 πορτοκάλι και τον χυμό του και το ξύσμα 1 κουτ.γλυκού μαστίχα Χίου 200γρ μαγιά νωπή 1 φακελάκι μπεικεν παουντερ 3 κιλά αλεύρι 3 κουτιά ζεστό νερό Είστε έτοιμοι-ες για την εκτέλεση; Για πάμε.. Σε μια κατσαρόλα θερμαίνουμε ανακατεύοντας τα 4 πρώτα υλικά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, παράλληλα χαμηλώνουμε την φωτιά 2-3 και προσθέτουμε το σπορέλαιο. Σε μια μεγάλη λεκάνη λιώνουμε την μαγιά με τα 3 κουτιά νερό (προσοχή χλιαρό νερό) και αφού λιώσει προσθέτουμε στην λεκάνη το μείγμα της κατσαρόλας που πρέπει να είναι χλιαρό και όχι καυτό για να μην κάψουμε την μαγιά μας. Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά και σιγά σιγά προσθέτο...